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jeudi, 15 mai 2014

à l'heure de l'apéro

Pour l'apéro.jpg

mardi, 06 mai 2014

la tourte aux amblongues... recette

tourte1.jpgPrenez 4 livres (disons 4 livres et demi) d'amblongues bien fraiches que vous mettrez dans un petit poêlon.

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 8 heures. Versez dans la préparation 4 pintes de lait frais que vous laisserez mijoter au coin du feu pendant 4 heures supplémentaires.

Après vous être assuré que les amblongues sont bien tendres, retirez les du poêlon pour les mettre dans une grande poêle à frire. Assaisonnez de noix muscade, de gingembre, de curry et d'un peu de poivre de Cayenne.

Emportez la poêle dans la pièce d'à coté et mettez la par terre. Au bout d'un quart d'heure environ rapportez la dans la cuisine et laissez mariner 3/4 d'heures.

Secouez la poêle énergiquement jusqu'à ce que toutes les amblongues aient viré au rouge.

Enveloppez les dans une pâte feuilletée préparée à l'avance en y ajoutant un petit pigeon, 2 tranches de bœuf, 4 choux fleurs et des huitres à votre gout.

Surveillez patiemment jusqu'à ce que la croute lève (vous pouvez l'accélérer en  ajoutant une pincée de sel de temps en temps)

Servez dans une assiette propre et jetez le tout par la fenêtre le plus vite possible.

 

Ps : Vous pouvez remplacer les amblongues par des rigardelles

N'oubliez pas de voir le résultat en cliquant sur la tarte !